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Der Nutri-Score

Der Nutri-Score ist ein freiwilliges Nährwertkennzeichnungsmodell und soll den Vergleich der Nährwertqualität innerhalb einer Produktkategorie erleichtern. Die farbliche Kennzeichnung ermöglicht Verbraucherinnen und Verbrauchern, Produkte aus einer Produktgruppe anhand des Nährwertprofils miteinander zu vergleichen. Der Nutri-Score bietet somit eine einfache Orientierung für eine bewusste Lebensmittelauswahl. Erhalten Sie hier alle wichtigen Informationen zur erweiterten Nährwertkennzeichnung mit dem Nutri-Score.

Was ist der Nutri-Score?

Der Nutri-Score fasst das Nährwertprofil eines Produktes zusammen, bewertet es und bildet das Ergebnis auf der fünfstufigen Farb- und Buchstabenskala leicht verständlich ab. Das bunte Logo dient als erweiterte Nährwertkennzeichnung. Damit werden die EU-weit einheitlich geregelten Pflichtkennzeichnungen sinnvoll ergänzt.

Allgemein werden beim Nutri-Score ernährungsphysiologisch günstige und ungünstige Nährwertbestandteile gegeneinander verrechnet und der ermittelte Gesamtwert einer Skala zugeordnet.

Als günstig eingestuft werden Ballaststoffe, Proteine sowie der Anteil an Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten.
Als ungünstig eingestuft werden der Energiegehalt und der Gehalt an Zucker, gesättigten Fettsäuren und Salz.

Wofür stehen die Buchstaben und Farben?

Der Nutri-Score wird in fünf einfachen Kategorien in Form eines Ampelsystems dargestellt. Diese gehen von einem dunkelgrünen Nutri-Score A bis hin zu einem dunkelrot hinterlegtem E. Ein hervorgehobenes A steht für die höchste Nährwertqualität, ein hervorgehobenes E soll darauf hinweisen, dass das Lebensmittel nachteilig für eine gesunde Ernährung ist. Die Berechnungskomponenten und der Algorithmus des Nutri-Scores wurden von unabhängigen Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftlern geprüft und valide bewertet.

Ampelsystem für eine bewusste Ernährung

Der Nutri-Score kann zu einer bewussten und gesunden Lebensmittelauswahl beitragen. Durch die farbliche Abstufung ist auf einen Blick zu erkennen, wo zum Beispiel mögliche Zucker-, Fett- oder Salzfallen lauern.

Neben dieser freiwilligen Kennzeichnung haben Verbraucherinnen und Verbraucher immer die Möglichkeit weitere Informationen zum Nährwertprofil eines Produktes in der Nährwerttabelle und im Zutatenverzeichnis nachzulesen.

Wie wird der Nutri-Score berechnet?

Der Nutri-Score nimmt eine Gesamtbewertung eines Produktes vor. Die Berechnung der ausgewählten Nähr- und Inhaltstoffe erfolgt auf der Basis von 100 Gramm bzw. 100 Milliliter. Dazu werden günstige und ungünstige Nährwertkriterien gegeneinander verrechnet und ein Gesamtergebnis ermittelt.

Günstige Bestandteile:

Proteine
Ballaststoffe
Anteil an Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten

Ungünstige Bestandteile:

Energiegehalt
Zucker
Gesättigte Fettsäuren
Salz

Hinweis: Eine aktualisierte Berechnungsmethode des Nutri-Scores ist am 31. Dezember 2023 in Kraft getreten. Nach einer Übergangsfrist darf spätestens ab dem 1. Januar 2026 nur noch der Nutri-Score mit der neuen Berechnungsmethode verwendet werden. Weitere Informationen dazu finden Sie auf der Seite des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) zum Thema Nutri-Score.

Welche Vorteile hat der Nutri-Score?

Der Nutri-Score ist ein leicht verständliches Nährwertkennzeichnungsmodell und bietet Verbraucherinnen und Verbrauchern eine erste Einschätzung zur Bewertung des Nährwertprofils. Die Farbskala des Nutri-Scores erleichtert die Auswahl an ernährungsphysiologisch günstigeren Produkten innerhalb einer Lebensmittelgruppe.

Das Logo bietet einige Vorteile:

Leicht verständliches Label
Möglichkeit zur ersten Einschätzung und Bewertung der Nährwertqualität von Produkten
Erleichtert die Auswahl an ernährungsphysiologisch günstigeren Produkten innerhalb einer Produktkategorie

apetito-Magazin_Frau guckt sich das Etikett eines Joghurts an im Supermarkt

Welche Nachteile hat der Nutri-Score?

Der Nutri-Score ist ein Nährwertkennzeichnungsmodell, das nicht alle ernährungsphysiologisch relevanten Nähr- und Inhaltsstoffe berücksichtigt. Beispielsweise werden Vitamine und Mineralstoffe bei der Bewertung ausgeschlossen. Darüber hinaus werden auch keine Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker erfasst.

Wie ausgewogen ist der Nutri-Sore?

Der Nutri-Score sagt erstmal nichts über die Ausgewogenheit und Vielfalt der gesamten Ernährung aus. Daher gilt: Wer sich ausschließlich von Lebensmitteln der Kategorie A ernährt, isst noch lange nicht ausgewogen. Denn zu einer ausgewogenen Ernährung gehören viele unterschiedliche Lebensmittel, die im richtigen Verhältnis in den Speiseplan eingeplant werden.

Unser Tipp: Für eine ausgewogene Ernährung in der Gemeinschaftsverpflegung sind in den Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) konkrete Empfehlungen zu den Lebensmittelqualitäten und -häufigkeiten formuliert.

Wer darf den Nutri-Score verwenden?

Der Nutri-Score ist ein freiwilliges Nährwertkennzeichnungsmodell, das in Deutschland seit dem 6. November 2020 rechtssicher verwendet werden kann. Lebensmittelunternehmen, die den Nutri-Score nutzen möchten, müssen sich bei der zuständigen Markeninhaberin, der Santé publique France, registrieren lassen. Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) bietet eine Hilfestellung für Unternehmen zur Verwendung des Nutri-Scores.

Artikel vom 15.01.2025