Warum saisonal einkaufen?

Warum sollte man saisonal einkaufen?

Saisonales Einkaufen für den Klimaschutz 

Ist saisonal nachhaltig? Diese Frage stellen sich viele. Zwar ist es kein Problem, auch im Winter Erdbeeren in deutschen Supermärkten zu finden, aber die Produktion von Lebensmitteln außerhalb der Saison ist nur mit höherem Energieaufwand möglich. Wer saisonal einkauft, schont somit vor allem das Klima.

Saisonale Lebensmittel haben einen höheren Vitamingehalt

Je frischer ein Produkt ist, desto höher ist der Nährstoffgehalt. Vollständig ausgereift und mit genügend Licht versorgt, haben Obst- und Gemüsesorten den höchsten Vitamingehalt.

Saisonale Lebensmittel schmecken besser

Neben dem Vitamingehalt ist auch der Geschmack nicht außer Acht zu lassen. Erdbeeren, die im Sommer auf dem Acker geerntet werden, schmecken aromatischer als im Winter geerntete und importierte Früchte.

Wer saisonal kauft, kocht meist vielfältiger 

Wenn Sie saisonales Obst oder Gemüse verarbeiten, und danach beispielsweise einfrieren, können Sie in jeder Jahreszeit aus einem vielseitigen Angebot schöpfen. Gleichzeitig entwickeln Sie ein Gespür für das Angebot und entdecken Neues.

Wer saisonal einkauft, kauft günstiger

Die Frage „Ist saisonal einkaufen günstiger?“ lässt sich in der Regel bejahen. Hierfür gibt es verschiedene Gründe, wie eine größere Verfügbarkeit. Obst der Saison oder Gemüse der Saison sind meistens in größerer Zahl und daher günstiger verfügbar. Auch die kürzeren Transportwege drücken den Preis. Als Beispiel können auch hier Erdbeeren genannt werden: Haben diese Saison, können sie vielfach günstiger gekauft werden als importierte Exemplare. 

Saisonales Gemüse und Obst einkaufen: Unsere Tipps für jede Jahreszeit

Saisonal einkaufen im Frühling 

Der Frühling bringt Vielfalt in Ihre Küche. Freuen Sie sich auf den ersten Rhabarber, der ab März geerntet wird und mit seinem süß-säuerlichen Geschmack perfekt für Kuchen und Desserts ist. Spinat, Weißkohl und Rote Bete lassen sich in zahlreichen Gerichten variieren. Feldsalat und der erste Kopfsalat der Saison sorgen für Abwechslung in der Salatschüssel. 

Ab April beginnt außerdem die Spargelsaison, ein Highlight für viele Feinschmecker. Probieren Sie Spargel klassisch mit Sauce Hollandaise oder experimentieren Sie mit kreativen Rezepten wie Spargelsalaten oder Spargelrisotto.

Saisonal einkaufen im Sommer

Der Sommer ist die Hochsaison für Salate: Feldsalat, Kopfsalat, Lollo Rossa, Mangold und Rucola bieten eine breite Palette an Geschmacksrichtungen. Die Obstauswahl ist besonders verlockend mit Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen und Brombeeren. Diese sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Antioxidantien. 

Pflaumen und Zwetschgen ergänzen das Obstangebot und eignen sich hervorragend für Kompotte, Kuchen oder einfach als frischer Snack. Nutzen Sie die Fülle des Sommers, um erfrischende Obstsalate und bunte Gemüsegerichte zu kreieren.

Saisonal einkaufen im Herbst 

Der Herbst, die goldene Jahreszeit, bringt eine Vielzahl an heimischem Gemüse. Schon im Spätsommer beginnt das Angebot mit Kürbis, der sich ideal für Suppen und Ofengerichte eignet. Rosenkohl, Schwarzwurzeln und Grünkohl bieten reichhaltige, herzhaft schmeckende Optionen. Der Herbst ist die perfekte Zeit, um wärmende Eintöpfe und reichhaltige Gerichte zu genießen. Meerrettich reift ebenfalls im Herbst und ist eine scharfe, würzige Ergänzung zu Fleischgerichten. 

Das saisonale Obstangebot umfasst Äpfel, Birnen, Beeren und Quitten, die sich wunderbar für Marmeladen, Kuchen und Beilagen zu herzhaften Speisen eignen. 
  

Saisonal einkaufen im Winter 

Auch im Winter müssen Sie nicht auf Vielfalt verzichten. Kohl in verschiedenen Sorten, Wurzelgemüse wie Pastinaken und Rote Bete, Porree, Feldsalat und Champignons sorgen für eine abwechslungsreiche Ernährung. 

Während frisches saisonales Obst im Winter rar ist, können Äpfel und Birnen weiterhin regional eingekauft werden, da sie sich gut als Lagerware eignen. Diese Obstsorten sind perfekt für winterliche Desserts und Snacks.