Bereit für die Patientenverpflegung der Zukunft?
Klinikessen
Klinikessen
Beste Ernährung
Beste Ernährung für Kliniken: Individuelle Verpflegung für optimale Genesung
Beste Ernährung für Patientinnen und Patienten
Eine abwechslungsreiche und gesundheitsfördernde Ernährung ist essenziell für die beste Ernährung Ihrer Patientinnen und Patienten. Abhängig vom individuellen Krankheitsbild ergeben sich spezifische Anforderungen an eine optimal zusammengesetzte und gleichzeitig schmackhafte Verpflegung.
Unser Expertenteam hat ein ernährungsmedizinisches Konzept für Kliniken entwickelt, das die beste Ernährung gewährleistet. Gemeinsam mit Ihrem Ernährungsteam vor Ort passen wir es individuell auf die Bedürfnisse Ihrer Einrichtung an.
Die wichtigsten Hintergrundinformationen haben wir in diesem Video für Sie zusammengefasst.
Unser Expertenteam hat ein ernährungsmedizinisches Konzept für Kliniken entwickelt, das die beste Ernährung gewährleistet. Gemeinsam mit Ihrem Ernährungsteam vor Ort passen wir es individuell auf die Bedürfnisse Ihrer Einrichtung an.
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Mit apetito auf der sicheren Seite
Unser Service rund um die Speiseplanung
Was muss bei der Speiseplanung alles berücksichtigt werden? In der Klinikverpflegung gelten allgemeine Kriterien für die Speisenauswahl sowie verpflichtende Angaben, die auf dem Speiseplan stehen müssen. Entdecken Sie hier Ihre Möglichkeiten!
Individuelle Kostformen: Maßgeschneiderte Verpflegung für Patientinnen und Patienten
Individuelle Verpflegung
Die Verpflegung in Krankenhäusern, Rehaeinrichtungen und Kliniken wird präzise auf die speziellen gesundheitlichen Bedürfnisse der Patientinnen und Patienten zugeschnitten, um ihre Genesung optimal zu unterstützen. Neben einem ausgewogenen Speiseplan spielt insbesondere die Einbindung unterschiedlicher Kostformanforderungen eine entscheidende Rolle. Dabei achten wir stets darauf, dass Geschmack und Genuss nicht zu kurz kommen, denn nur eine schmackhafte und genussvolle Verpflegung kann langfristig zur Genesung beitragen.
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Individueller Kostform-Mix Ob aufgrund von Unverträglichkeiten, speziellen Vorlieben oder medizinischen Notwendigkeiten – die Anforderungen an eine individuelle Verpflegung sind vielfältig. Neben einer vollwertigen Menüauswahl bietet apetito ein großes Menüangebot an speziellen Kostformen. Wir haben ausführliche Informationen zu unserem Kostformangebot hier zusammengestellt. -
Vegetarische Ernährung Die Nachfrage nach vegetarischen Menüs steigt stetig – auch während eines Klinikaufenthalts wird die regelmäßige Integration vegetarischer Gerichte immer beliebter. Wir haben wertvolle Informationen, Tipps und attraktive Menüvorschläge zusammengestellt, mit denen Sie eine vegetarische Menülinie in Ihrer Einrichtung integrieren können. Erfahren Sie hier mehr zu unseren vegetarischen Menüvorschlägen.
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winVitalis – für spezielle Ernährungsbedürfnisse winVitalis bietet attraktive Lösungen für besondere Ernährungsanforderungen. Das Angebot umfasst Cremesuppen, Aufbaukost, Menüs Salz-minus und Speisen, die das Kauen und Schlucken erleichtern. Entdecken Sie hier ausführliche Informationen zu winVitalis.
Speisepläne, die Lust auf Essen machen
Eine abwechslungsreiche und patientenorientierte Speisenauswahl spielt im Bereich der Klinikverpflegung eine zentrale Rolle. Eine gesundheitsfördernde und nachhaltige Ernährung wirkt sich positiv auf die Genesung der Patientinnen und Patienten aus. Eine leckere Verpflegung, die gleichzeitig individuelle Kostformempfehlungen berücksichtig, ist das herausfordernde Ziel. Das Mittagessen nimmt dabei eine Schlüsselrolle ein, da es nicht nur das kulinarische Highlight des Tages darstellt, sondern auch den Erholungsprozess unterstützt. Jetzt inspirieren lassen:
Unser Schulungsangebot für Kliniken
Für Ihr Ernährungsteam
Die apetito Akademie veranstaltet für Kunden und Interessenten Seminare und Online-Schulungen zu aktuellen Ernährungsthemen.
Mit apetito gut informiert! Ratgeber für Speiseplanung, Tipps für die Praxis, präzise informiert in unserem Ernährungslexikon.
Viel Spaß beim Lesen!
Persönliche Ernährungsberatung
Unsere Ernährungsberatung berät, informiert und bietet Service!
Ihre Fragen – unsere Antworten!
Was ist bei der Gestaltung eines Speiseplans zu berücksichtigen?
Lecker, patientenorientiert und abwechslungsreich – so sollte eine optimale Verpflegung in Kliniken gestaltet sein. Folgende Orientierungspunkte helfen bei der Erstellung eines Speiseplans für die Tagesverpflegung innerhalb einer Woche:
Dabei kommt es auf die richtige Menge und Kombination der Mahlzeiten an. Konkrete Empfehlungen zu den Lebensmittelqualitäten und -häufigkeiten finden Sie in dem DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Kliniken.
- 21 x Getreide, Getreideprodukte oder Kartoffeln (davon 2 x Vollkorn und max. 2 x Kartoffelerzeugnisse)
- 21 x Gemüse oder Salat und Hülsenfrüchte
- 14 x Obst (davon mind. 3 x Nüsse oder Ölsaaten)
- 14 x Milch und Milchprodukte
- max. 3 x Fleisch und Wurst in der Mittagsverpflegung
- 1-2 x Fisch aus nicht überfischten Beständen (davon mind. 1 x fettreicher Fisch)
Dabei kommt es auf die richtige Menge und Kombination der Mahlzeiten an. Konkrete Empfehlungen zu den Lebensmittelqualitäten und -häufigkeiten finden Sie in dem DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Kliniken.
Gibt es Gerichte bei Nahrungsmittelallergie und -unverträglichkeiten?
Ob beispielsweise Laktoseintoleranz, Milcheiweißallergie oder Zöliakie – wir möchten jedem Einzelnen ermöglichen, sein Essen sicher zu genießen! Personen, die an einer Allergie oder Unverträglichkeit leiden, müssen nach eindeutiger Diagnose das dafür jeweils ursächliche Lebensmittel meiden. Unseren Kundinnen und Kunden erstellen wir auf Wunsch individuelle Menülisten, die diese besonderen Kriterien berücksichtigen. So werden nur die Menüs aufgeführt, die laut Rezeptur die gewünschten Zutaten nicht enthalten. Eine einfache und sichere Hilfestellung bei der Speisenauswahl.
Bietet apetito eine Verpflegung bei Kau- und Schluckbeschwerden an?
Ja! Für Personen mit besonderen Ernährungsanforderungen wurde das Menüangebot winVitalis entwickelt. Mit winVitalis bieten wir Betroffenen, die auf eine besondere Konsistenz der Speisen oder auf eine bestimmte Nährstoffdichte angewiesen sind, passende Mahlzeiten an. Unsere pürierten und in Form gebrachten Menüs, Brote und Salate eignen sich für Personen mit Kau- und Schluckstörungen. Zudem bieten wir feine, hochkalorische Suppen an, die durch den hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren und zusätzlichem Eiweiß mehr als 1,25 Kilokalorien pro Gramm enthalten.
Erfahren Sie mehr zur Verpflegung bei Kau- und Schluckbeschwerden.
Was ist ein Kostformkatalog?
Ein Kostformkatalog ist eine wichtige Unterlage für die Definition und Umsetzung von unterschiedlichen Kostformen in einer Klinik. In diesem Dokument sind alle Ernährungsformen mit den jeweiligen Indikationen und Verpflegungslösungen beschrieben. Der Kostformkatalog dient als Orientierungshilfe für alle Mitwirkenden im Bereich der Patientenversorgung beispielsweise Verpflegungspersonal, Ernährungsfachkräfte sowie Ärztinnen und Ärzte. apetito unterstützt bei der Erstellung eines individuellen Kostformkatalogs und orientiert sich bei der Definition der Kostformen an dem Leitfaden Ernährungstherapie in Klinik und Praxis (LEKuP).
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